第83章 黄焖鸡真香（2/2）

制作黄焖鸡是需要酱汁的，一般情况下酱汁的配料是生抽、蚝油和黄豆酱。

可是林寒看了看，家里只有酱油，将就吧。

这些准备工作做好，接下来就是正式的烹饪了。

林寒把处理好的野鸡放在菜板上，将鸡肉剁好洗干净，冷水下锅焯水去掉血沫捞起来放着。

接下来是非常重要的环节，林寒往生火，等待锅热放入一大坨猪油，过了一会儿往锅里放冰糖。

他控制火候，用小火把冰糖炒化，锅铲不停的搅拌。

等到时机成熟，林寒把之前准备好的鸡肉倒进锅里，翻炒均匀，给鸡肉上色。

然后往灶里加柴，加大火力，倒入酱油和姜蒜。

大火翻炒，炒出酱香味后，倒入刚刚拔鸡毛时没用完的热水。

光看黄焖鸡这道菜里面有个“焖”字就知道焖有多重要了，一般焖鸡都用砂锅。

可林寒家没有砂锅，只好用炒菜的铁锅焖了。

林寒往锅里放了些食盐调味，等煮开后倒入之前准备好的香菇，盖上木盖子焖了一会儿。

等到鸡肉彻底融合香菇和酱香味时，倒入土豆块，盖上木盖子接着焖。

古代没有手表，不好计时，林寒只能凭着感觉。

感觉焖的差不多了，就放入之前切好的青红椒，又盖上木盖子接着焖。

最后，林寒感觉可以了，他打开盖子，用筷子夹一块鸡肉送入嘴里。

嗯～已经熟了，不愧是野鸡，肉质紧实，鸡肉入味，口感一级棒。

林寒把做好的黄焖鸡舀起来装盘，他这个人吃饭讲究荤素搭配，现在已经有一道荤菜了，接下来就是做一道素菜。

他把铁锅洗干净，用家里的青菜做了一道青菜汤。

至于米饭，在他做黄焖鸡的时候就已经用陶锅煮上，现在已经熟了。

一个人也吃不了多少菜，林寒看着美味的黄焖鸡和青菜停下了煮菜的动作，开始享用他的晚餐。

吃完饭林寒把碗筷收拾了就去洗漱，接着躺在床上开始了每天都进行的活动——看书。

林寒虽然看书，但他从来不会熬夜看书，他看着看着打了个哈欠。

便知道时间差不多了，他把书收起来，将床头柜上蜡烛熄灭，随后闭上眼睛酝酿睡意。

没过多久他就进入了梦乡。

翌日清晨，伴随着一声清脆悦耳的鸟鸣声，林寒从梦中醒来。

他现在身上有四百多两银子，今天不想去打猎，打算在家里待一天，打猎终究不是长久之计。

这个世界的糕点传承断代，流传下来的糕点方子只有寥寥几个。

林寒不敢说自己记得所有糕点的做法，但他脑海中至少有几十种糕点的做法。

这个世界糕点利润那么高，等他把糕点做出来拿去卖，不比打猎轻松多了。

打猎虽然赚得多但是看运气，前面有提到林寒打猎十次有三四次是空手而归。

剩下的几次也只是打到一些野鸡、野兔这类小型动物，像野猪和黑熊这类大型动物今晚上看到。

至少从林寒穿越过来到现在，他也只打到过一头野猪和黑熊。

因此比起做糕点拿去卖，打猎对林寒来说确实算不上一门好营生。

关于黄焖鸡的做法，我是根据回忆我的妈妈做黄焖鸡时的步骤和场景写的，担心我妈妈做的不够正宗，我还上网查了一些资料，最后写出来的。黄焖鸡真的很好吃，你们感兴趣的也可以在家做哦。