第12章 鹌鹑馉饳（1/2）

许多人看到，瞧见了，隔两日她们再来卖帽子的时候，都能少费些许口舌。

更关键的是，赚钱是为了改善生活，让自己衣食住行更加舒适，而不是为了赚钱而赚钱。

见宋晴薇和桂妈妈都如此说，白芷嘿嘿笑了笑，将帽子重新戴在了头上。

带来的东西尽数都换成了银子，三人便也没有在县城多呆，只买了一些用来做草帽的布头和棉线，便准备回去。

往县城外走之时，桂妈妈则是问询宋晴薇晌午想吃些什么，她也好提前准备，在县城里面采买一些。

“今日得了许多银钱，便吃些好的，犒劳犒劳！”宋晴薇想了想之后，试探性看向桂妈妈，“妈妈会做鹌鹑馉饳儿么？”

鹌鹑馉饳……

那是什么？

桂妈妈笑问，“倒是没做过，但既然姑娘想吃，大约是知道怎么做的，跟我说上一说，我试着给姑娘做了来吃。”

“不过这做法好说，只是这会子了，怕是鹌鹑不大好买……”

鹌鹑不算寻常吃食，大多是高门大户才吃得起，因而售卖鹌鹑之人大多都是固定送货到宅院之内，在外售卖的大多是外头捕的，数量不多，售卖时间也不固定。

而来摆摊之人大多都是早起，待不到这个时候的。

宋晴薇闻言笑了起来，“这鹌鹑馉饳不是要用鹌鹑来制，只是做出来样子饱满，形似鹌鹑而已，实则是需要用肉馅儿和面皮来做。”

“倒是老奴无知了。”桂妈妈有些不好意思地笑了笑。

“我也只是嘴馋，从书上看到了美味，便眼巴巴地想着吃嘴罢了。”宋晴薇笑道。

从上次槐叶冷淘之事后，宋晴薇便发现用书本来搪塞她所知道的事情，是最合理且省事的借口。

桂妈妈和白芷识字不多，平日不看什么书，自然是宋晴薇说是什么便是什么。

而即便是遇到读书之人，这天下书本千千万，新奇之事万万千，不知道不代表不存在。

总之，这是极好的由头，宋晴薇也乐得拿出来用。

“能吃是福，更何况姑娘辛苦了多日，理应该吃些好的。”桂妈妈笑道，“姑娘仔细说上一说，这鹌鹑馉饳究竟是个怎样的做法，老奴好尽早准备。”

“这鹌鹑馉饳若是仔细论起来的话，和馄饨有些像，却又不同，面皮比馄饨厚，且有半尺来大，切成方形，包上足够的调好滋味的肉馅儿，对角折了，边缘摁压紧实，再把两个角对折包在一块，形状跟那花骨朵一般，或煎或炸或煮，据说滋味皆是极佳呢。”

宋晴薇简单介绍了一下，久在灶房打转的桂妈妈便大致明白了该怎么做这鹌鹑馉饳。

先是去县城里面的肉铺买上了一斤肥瘦相间，适合做馅儿的前膀梅花肉。

待回到了雨霖庄后，便在庄户手中买上了一些新鲜的韭菜和大葱等做馅儿必备的配菜。

大葱配肉，韭菜配鸡蛋，做上了两种馅料，又按着宋晴薇所介绍的鹌鹑馉饳的做法，和了面，擀了皮……

鼓囊囊的馉饳做了出来，放在用高粱杆做的锅簰上头，一个个身形挺拔，果然如同一个个肥肥的小鹌鹑一般，看着十分喜人，只惹的帮忙打下手的白芷都忍不住吞了吞口水。

“这会子便馋了？”宋晴薇抿嘴直笑，“待会儿用油炸了，真正的皮酥里嫩，再煮上一锅，拿盐巴和米醋调了滋味，皮薄馅儿大，一口下去，肉汁能顺着嘴角淌出来……”