第95章 最顶尖的面包食材（2/2）

“快了就是，今天不是11月24了么？还有一个周，就是快了。”沈澈解释道。

……

第二天，沈澈新的4万额度到账。

同时，【声望巩固卡】花费的73.4万也收到了返利信息。

“【声望巩固卡】生效期间，矿工消费73.4万，获得双倍返利146.8万。金额已经以合理方式，转入银行卡中。”

嗡嗡！

“【建行】尾号8021用户，您的账户转入1468000元，余额7828000元。”

上午九点，上完两节课后，他去店铺那边看了下，装修工人在挂装灯牌。

“Alita——阿丽塔面包坊”

关于这个名称，舒宁给过几个意见，比如“麦甜”“天使烘焙”“海港印象”等，都被沈澈否决了。最后定的“阿丽塔”还是从漫画上找的。

九点半，闵婷打车来到店铺，交给沈澈一个清单。

沈澈接过看了，是开店的整个流程，上面用秀气隽永的字写着需要办的证：餐饮许可，营业等，以及需要采购的设备：烤箱、搅拌机、醒发箱、操作案台、烤盘车、模具烤盘、各种小工具、刀具，灭菌灯、消毒柜、三星池等。

这些设备后面写了参考价格，都不算贵，加起来4万块足矣。

但最贵的还是老窖面机，小型的就要30万。

“市面上有自己的窖面机的面包坊凤毛麟角，很少很少，如果你想控制成本，这个可以不买，使用普通酵母进行发面就好了。如果你想追求高端品位，要展现面包纯正的美味，那么一台老窖面机是必不可少的。这都是我爸说的。”闵婷说。

“你问你爸了？”沈澈道。

“后面的原料采购清单，都是问的我爸，他说，我写。前期面粉，每天至多消耗30斤，鸡蛋要用5斤，乳酪和黄油1斤，这是营业一般的情况。国内普通的全麦面粉，进价为5元一斤，高档的是8元一斤。”闵婷指着清单说，“8元一斤的面包粉已经很贵啊，大多数店面是用5元到6元一斤的。如果你还想追求高端，有12元一斤的进口全麦粉，RB的。还有美利坚的五大湖产区出的全麦粉，要15一斤。”

“有最高，最贵的吗？”沈澈问。

闵婷扫了一眼装修完毕的店铺，又眺望街对面的海港大学，道：“店铺装得这么好干嘛？面粉也要最好的，能回本吗？学生们哪里消费得起。最好的全麦面粉是欧洲阿尔卑斯山下的一种名为黑麸的小麦品种，25元一斤。”

“那我进最好的，25元一斤的。”

“你傻啊，一斤面粉才做几个面包？普通面包才能做三个，大包只能做一个，你光面粉成本就25元，其他乳酪，黄油，草鸡蛋这些至少也要10元，还有人工，水电等费用，一个大面包成本40元，你还还赚个屁呀。”闵婷道。

似乎觉得说了不文雅的词，闵婷没再说，过了一会才道：“你若真想追求高端和美味，用12一斤的RB面粉足矣，这样，一个全麦大包成本控制在30元左右，你卖40元，能赚10元。但是，以学生的消费水平，40元一个面包，即便是大包，买的人也不会太多。”

“行，那我就要阿尔卑斯山脉的25元一斤的面包粉，按照你清单上的这个渠道，你帮我去进货，前期进400斤。乳酪和黄油也要最好的，草鸡蛋也要最好的，但是那个不用急，试营业时现买就可以。我先给你转2万。”沈澈说。

“你等会吧，乳酪要最好的？麻烦您先看一下这个清单，普通马苏里拉芝士乳酪88元一斤，最好的瑞士进口芝士乳酪400元一斤，价格差五倍哎？”闵婷指着清单。

“400又怎样，先来25斤试试。”

闵婷翻了翻白眼：“大哥，一斤芝士乳酪只能做10个面包，你……你踏马一个面包光乳酪成本就40元？”

“抱歉。”意识到自己爆了粗口，闵婷说道。

闵婷马上就道歉了，毕竟，眼前的沈澈，已经不是当年的那个高中小透明的沈澈，不是在班上羞涩的唱着非主流情歌的穷比沈澈了。